◆マゴチとは

分類：魚類 ＞ 条鰭綱 ＞ カサゴ目 ＞ Platycephaloidei亜目 ＞ コチ科 ＞ コチ属

学名：Platycephalus sp.2

和名：まごち／真鯒

英名：Flathead

マゴチはカサゴ目コチ科の魚で、北陸以南の日本海と東北以南の太平洋沿岸、および瀬戸内海や沖縄、東シナ海などに分布しています。

　コチの仲間にはマゴチの他、メゴチ、ヨシノゴチ、イネゴチ、ワニゴチなど１０数種いるとされていますが、鮮魚として出荷されているのは数種類です。

そのなかでマゴチは他のコチと分ける意味で「本ゴチ」と呼ばれたりしています。

また、よく似ているヨシノゴチの色が白っぽく「白ゴチ」と呼ばれるのに対し。

マゴチは色が濃い傾向にあるので「黒ゴチ」とも呼ばれています。

　マゴチは市場に出荷される量が非常に少なく、味も良いことからそこそこ高級魚として扱われています。

特に冬のヒラメに対して夏場のコチという感じで、夏場に珍重されています。

◆マゴチの美味しい旬の時期

　マゴチが多く漁獲されるのは初夏から秋にかけてで、その時期に卵も抱えはしますが

身も充実し、美味しい旬の時期となります。

出典：マゴチ／真鯒 – Platycephalus sp.2 -：特徴と生態や産地と旬

URL: マゴチ／真鯒＜コチ科：旬の魚介百科 (foodslink.jp)

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担当トレーナー：川野　義二