２月１０日（火）クレオ大阪南　クラフト調理室で

トレーナーが集まりスキルアップ研修会を

行いました。

今回の研修テーマは「あんこう」と「ウスバハギ（ウチワ）」の

捌き方から商品化です。

「捌き」の上手なトレーナーと「商品化」の上手なトレーナーが

手分けして、実演。

実演が終わると、「あんこう」と「ウスバハギ」を入れた味噌仕立ての

鍋をトレーナー全員で試食。

白身で上品な味わいが食欲をそそりました。

その他、トレーナー間の情報共有の為、店舗での業務上の注意事項、成功事例等の発表を行いました。

＜担当トレーナー　＞

■川野　義二

■橋本　健一