秋の味覚を代表する魚といえば、やっぱりサンマ。

今年もサンマの季節がやってきました。

そこで今回は、市場関係者の方に、

今年のサンマの状況についてお話を伺いました。

今年のサンマは？

9月前半は、4kg30尾入を中心に大型サイズも見られる予想です。

一方で、昨年より漁場が遠く、船の回転が悪いことから、

水揚げ量は昨年より少なくなる可能性があり、その分、

単価も高くなることが予想されています。

漁場が遠いことで、鮮度面もやや厳しいという見方があります。

9月後半になると漁場が近くなり、鮮度面では期待できるものの、

サイズは小型化し、4kg35尾入が中心になるとの予想もあります。

今年のサンマは、今後の水揚げやサイズ、相場がどのように

動いていくのか注目したいところです。

今年のサンマ、どう売る？

サンマは秋を感じさせてくれる季節商品だからこそ、

売場での見せ方も重要です。

では、今年のサンマを鮮魚売場でどう売っていくのか？

サンマの売り方のヒントを、

ショクシン実戦コンサルティング部のInstagramで紹介しています。

ぜひ、売場づくりの参考にしてみてください。

【ショクシン実戦コンサルティング部 Instagram】

今年もサンマで、秋の鮮魚売場を盛り上げていきましょう！