◆マダイとは

分類：魚類 ＞ 条鰭綱 ＞ スズキ目 ＞ スズキ亜目 ＞ タイ科 ＞ マダイ属（BISMaLより）

学名：Pagrus major (Temminck & Schlegel, 1843)

和名：まだい／真鯛

英名：Red sea-bream

◆真鯛（マダイ）の漁獲時期と旬

　マダイは１年を通して漁獲があり、また、養殖物も多く

出回っているので年中魚屋さんには並んでいます。

　マダイの産卵期は海域によって差があり２月頃から6月頃に

かけてとなっています。

　旬は産卵期直前の桜の季節と言われ、この頃のタイを”桜鯛”と言って珍重します。

産卵後しばらくは脂が落ちてしまいますが、秋ごろにはまた美味しい状態に戻ります。

そういう意味では、マダイの美味しい旬の時期は晩秋から春にかけてとなります。

出典：マダイ／真鯛／まだい：生態や特徴と産地や旬の時期

URL: マダイ／真鯛／まだい：旬の魚介百科 (foodslink.jp)

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担当トレーナー：川野　義二